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[介護士必見]糖尿病高血糖での高齢者の食事とは?

更新日:

こんにちは!前田裕です。

今回は、[介護士必見]糖尿病の高齢者の食事とは?について考えていきたいと思います!

それでは、今回もよろしくお願いいたします!

糖尿病の高血糖での症状とは、どんな感じ?

糖尿病を持病としている高齢者の方は、食事後に高血糖になりやすいですよね。

高血糖値になると、手や足の痺れが出現しやすくなります。

又は、頻尿・多汗・口渇といった症状も観られます。

皮膚も乾燥しやすくなり、痒みを伴う事もあります。

これは、血管内の血液の流れを食事や飲み物から摂取した場合に「糖」が邪魔をしてしまう訳です。

糖が邪魔をするというのをもっと詳しく説明すると、多くの糖が血管内に停滞して、そこに活性酸素が増えてしまい毛細血管等を破壊してしまうからです。

それで、手足の痺れが出現するという感じです。

これは、あくまでも初期症状になります。

介護士の皆さんは、こんな症状が頻発していたりする高齢者さんを観たら直ぐに看護師や医療従事者へ直ぐに報告しましょう!

高血糖が続いてしまい怖いのが合併症!

上記で高血糖がどんな影響を及ぼすかが理解できましたね!

しかし、もっと怖いのが糖尿病による「合併症」なんです。

「手足の痺れがまさか糖尿病だったなんて!」

こんな事実に気付かない場合も多くあるのです。

高齢者の方は重症化しやすいので、定期的に血液検査等の定期検診をしましょう。

特に糖尿病で多い3大合併症をご紹介しますね!

・糖尿病腎症

血糖値が長年続く事で、腎臓が機能しなくなってしまい、人工透析が必要になる合併症です。

透析は週に3回も行わなくてはなりません。

又は、腎臓を移植するか・・・ですね。

・糖尿病網膜症

なんとこの病気は、失明してしまう原因第1位です。

しかも原因は糖尿病による合併症です。

これも糖が毛細血管に多く停滞し、活性酸素が血管を傷付ける事で失明してしまう病気です。

次の日起きたら、急に眼が観えなくなる事もあるという怖い合併症です。

・糖尿病神経障害

これは、介護をしている方であれば観た事がある方も多いかと思います。

神経細胞に血液が届かなくなり、全身の神経に障害を及ぼす事です。

ちょっとした傷や水虫が原因で、足が腐敗してしまい切断せざるを得なくなってまう事も多いです。

これは、なんと日本では糖尿病神経障害が原因で、年間2万もの足が切断されていると言われています。

とっても大切、糖尿病の食事内容を考える

それでは、糖尿病防止や糖尿病に適した食事について考えていきますね!

糖尿病に罹患した高齢者の方や、未だ初期症状の高齢者の方の食事内容も基本同じです。

同じと言っても、結構制限しなければいけない食事内容でお届けしますので、実例をご紹介いたします。

・基本的に野菜中心の食生活

先ず、野菜を積極的に摂取する事が大切な事は皆さんご承知の通りかもしれません。

では、なぜでしょうか?

基本的に野菜には、ビタミン・ミネラル・食物繊維が豊富に含まれています。

厚労省の指針でいくと、1日に野菜を350g摂取することが明記されています。

但し、気をつけないといけないのが「野菜にも糖質や炭水化物」が多く含まれているものもあるので1つの野菜ばかりを摂取するのは良くありません。

糖度が高いトマトやじゃがいも等、最近の野菜は品種改良も進んでおり注意が必要です。

とは言っても、適量の様々な野菜を積極的に摂取する事が1番大切だと思います。

全く野菜を食べないよりはマシです。

お米やパンにも結構な糖質が含まれていますので、バランスよく食べる事ですね!

しかしながら、重度の糖尿病となると食事内容は大きく変わります。

管理栄養士が献立を作るレベルで食事を食べなければ、合併症を起こすリスクは大になります。

ここは、とっても大切なので以下に家庭でも出来る糖尿病食についてお伝えします!

介護士必見な内容となっておりますので是非、ご参照下さい。

配食サービスの利用を考えるのも1つの手!

現代の日本では、高齢化社会の真っ只中であり、高齢者向けの配食サービスに注目が集まっています。

これは、ケアマネジャーの方が在宅生活を送る高齢者へのインフォーマルサービスとして活用している方も多いのではないでしょうか?

配食サービスにも様々な企業が積極的に参入しており、糖尿病食の提供も行っている事業所が多いです。

塩分・タンパク質・カリウムの制限をしても、かなり美味しい食事を作れている配食サービスも増えてきています。

なかなか、ヘルパーさんでは対応出来ない生活援助を配食サービスで担える訳ですね!

現代社会では、配食サービスがとても充実してきており食事内容もレベルが上がってきています!

私自身も居宅ケアマネジャー時代にお願いした事があり、食を楽しみながら糖尿病食や他の制限食や、普通の高齢者向けのお弁当もクオリティーが高いなと実際に経験しました。

人間、どんな病気になろうとも食事は美味しく頂きたいに尽きます!

いかがでしたでしょうか?

糖尿病の高齢者さんは結構なリスクを背負って生きています。

しかし、食事を美味しく食べながら高血糖にならない生き方も現代では可能です。

勿論、食事だけでは難しいところの高齢者もいますが、基本は「食事内容」です。

糖尿病には合併症という、最悪な事態も有りうるので少しでもそんなリスクを減らす為にも、食事内容の改善は必見だという事です。

これからの、超高齢化社会にも臨機応変に対応出来る介護士やケアマネ等の福祉職の皆さんが活躍していく時代です!

今回、介護士必見な糖尿病の高齢者への食事内容について考えていきましたが、他職種と連携しながら意味のある「ケア」が今後更に求められていく時代になるでしょう。

介護・福祉・医療の方々が三位一体となって、これからの超高齢化社会へと対応出来るように連携していく事がとても大切だという事です。

未だに、内輪揉めしている介護事業所や介護保健施設も有りますが、そんな事は辞めて介護支援に特化していくべきだという事です。

今回の様に、食事1つで高齢者1人の命が救える可能性が大いにあるという話を今回していきました。

介護士必見な内容だと思います!

それでは、ここまで読んで頂きありがとうございました!

以下にも様々な記事を書いていますので、是非ご参照頂けると幸いです。

[介護士必見]介護食の重要性と配食事業者

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  • この記事を書いた人
前田 裕

前田 裕

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